تتضمن قائمة الحساء الضارة في المطبخ الروسي ، التي جمعها خبراء التغذية ، الأطباق المفضلة للروس.
على وجه الخصوص ، وفقًا لـ magadanmedia.ru ، فإنه يشمل الحساء الأكثر شيوعًا - حساء البرش والملفوف. حذر الأطباء من أن مخلل الملفوف والطماطم ضارة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة ، وكذلك القلي اللازم لطهيها. بالإضافة إلى ذلك ، أشاروا إلى أن الملفوف والجزر من الخضروات التي تمتص النترات.
أما بالنسبة للشوربات التي تعتمد على مرق الدجاج ، فهناك فارق بسيط: حساء الدجاج المصنوع منزليًا فقط غير ضار ، والدجاج "المخزن" محشو حرفيًا بمضافات كيميائية لتعزيز النمو ، ولا يمكن لمثل هذا المرق أن يكون له تأثير إيجابي على الصحة.
لا ينصح بطهي المرق من مخلفاتها - فالكبد والكلى وقلوب الحيوانات تجمع بين جميع الأشياء الأكثر ضررًا التي أكلتها الحيوانات خلال حياتها ، وفي عظام اللحم البقري أثناء البحث ، يمكنك العثور على الأملاح والمعادن الثقيلة ، والتي هي أيضًا ضارة. الجسم.
يعتبر العديد من الروس حساء الخضار مفيدًا ، ولكن حتى هنا لا يرحم خبراء التغذية - يمكن بدلاً من ذلك تسمية مثل هذا الحساء عديم الفائدة ، لأن الخضروات تفقد الفيتامينات والخصائص المفيدة أثناء المعالجة الحرارية.
حساء السمك خطير لأن بعض أنواع الأسماك تحتوي على الزئبق. على وجه الخصوص ، هذه هي التونة ، سمك الفرخ ، سمك الهلبوت والسلمون المرقط البحري. يوجد الزئبق أيضًا في الحبار ، ويحتوي الجمبري على جرعة كبيرة من الزرنيخ ، ويحتوي بلح البحر على مادة تسمى الساكسيتوكسين ، والتي يمكن أن تسبب تأثيرًا عصبيًا.
يسمي خبراء التغذية الحساء الفوري سمًا للجسم.