تم العثور على أقدم ورشة عمل للساكي في اليابان

تم العثور على أقدم ورشة عمل للساكي في اليابان
تم العثور على أقدم ورشة عمل للساكي في اليابان
Anonim

في اليابان ، اكتشف موظفو شركة إنشاءات ينقبون في كيوتو أنقاض معبد قديم يضم مصنعًا للجعة ، وهو أقدم مصنع جعة موجود.

وبحسب أساهي ، تم الاكتشاف خلال بحث أثري في الموقع المخصص لبناء الشقق. كان هناك معبد Tenryuji ، حيث يعمل مصنع الجعة على الأرجح.

إذا حكمنا من خلال عدد الاكتشافات ، فقد كان مصنعًا كاملاً تم بناؤه في القرن الرابع عشر. لذلك ، أثناء التنقيب ، تم العثور على تركيب للضغط على الساكي غير المكرر - أحد المشروبات الكحولية اليابانية التقليدية التي يتم الحصول عليها عن طريق تخمير نبتة الأرز.

ووجدوا أيضًا حوالي 180 حفرة لتخزين العلب. وفقًا لعلماء الآثار ، تم استخدام مصنع الجعة بشكل نشط قبل حرب أونين (1467-1477). من المعروف من المصادر المكتوبة أن الساكي تم إنتاجه في معبد Tenryuji خلال فترة Muromachi (1336-1573). سمح هذا للمعبد بجني أرباح كبيرة وإقراض الأموال بأسعار فائدة عالية.

ومع ذلك ، ولأول مرة ، سقطت الأدلة الأثرية على هذه المعلومات في أيدي العلماء. بالمناسبة ، تم العثور على أقدم مصنع جعة في اليابان حتى الآن في مدينة إيتامي بمحافظة هيوغو. وفقًا للعلماء ، عملت خلال فترة إيدو (1603-1867).

يقول ماساهارو أوباسي ، مدير متحف مدينة إيتامي: "ربما يكون مصنع الجعة الذي تم افتتاحه في كيوتو هو أقدم مرفق للعصر وصنع الساكي. إنه أصغر من مصنع الجعة في فترة إيدو ، ولكنه يحتوي على نفس الهيكل. تم استخدام wringing على نطاق واسع في فترة العصور الوسطى ".

يعتقد الباحثون أن التكنولوجيا كانت بسيطة للغاية. تم وضع الساكي غير المكرر في أكياس من القماش في وعاء وعصره باستخدام كتلة خشبية بالحجارة كرافعة. تمكن علماء الآثار من العثور على مثل هذا الجهاز.

كان طول الذراع 1.45 متر. تم تثبيته على قضيب مزود بقضيبين عرضيين ، طول كل منهما 1 ، 8 أمتار. تم استخدام ما يصل إلى 20 حجرًا كحمل. تم تعليق بعضها من رافعة بحبال ، بينما تم وضع أحجار أخرى على عارضتين لتحقيق التوازن.

تم العثور على حفرة بقطر 1.8 متر وعمق متر امام العصارة. تم وضع قدر كبير فيه ، حيث يتم تقطير الساكي النهائي أثناء عملية العصر.

موصى به: